Цеса́рки (Numida LINNAEUS, 1766, ранее — лат. Numidae) — род птиц из семейства цесарковых, отряда курообразных. Представлен единственным видом — обыкнове́нной цеса́ркой (Numida meleagris (LINNAEUS, 1758), устаревшее название — Numida ptilorhynca), одомашненной человеком. Характеризуются рогообразным отростком на темени и красными мясистыми бородками. В Восточной Африке именуются канга (суахили kanga, или khanga), в Южной Африке также называются генефалами
Обыкновенная цесарка отличается более или менее голой головой с разнообразными наростами или придатками, слегка крючковатым, сжатым с боков клювом умеренной величины, короткими, округленными крыльями и коротким хвостом, прикрытым кроющими перьями.
Имеет мясистый рог на темени и красные мясистые отростки (бородки) у основания нижней челюсти. Голая верхняя часть груди и затылок — лилового цвета.
Птица отличается красотой и продуктивностью. Основным направлением разведения является мясное. Выход съедобной части тушки больше, чем у кур.
По вкусовым качествам мясо цесарок напоминает дичь, но оно более нежное, сочное, неволокнистое. Кроме того, цесарка неприхотлива, легко приспосабливается к любым природно-климатическим условиям. К ее недостаткам можно отнести плохо развитый инстинкт насиживания.
В России распространены две породы: загорская белогрудая и сибирская белая. Для этих пород характерна высокая продуктивность. Существует множество разновидностей цесарок: белые, крапчатые, голубые, палевые, черные, фиолетовые, кремовые.
Туловище цесарок горизонтально поставленное, овальное по форме. Шея короткая. Голова большая с крепким гребневым наростом. Короткий хвост опущен вниз.
Разновидности цесарки:
– крапчатая
– голубой разновидности
В среднем взрослая птица достигает веса 2 кг. Яйценоскость – 200 штук в год. Вес одного яйца – 45 г. Яйца цесарок отличает прочная скорлупа, позволяющая увеличить сроки хранения. Окраска скорлупы желтая или желто-бурая.
Оперение однообразного тёмно-серого цвета с белыми круглыми пятнышками, окаймленными тёмными ободками
Распространена в Африке (южнее пустыни Сахары) и на острове Мадагаскар.
Родина одомашненной обыкновенной цесарки[1] — Западная и центрально-южная Африка. В античные времена домашняя цесарка попала из Африки в Древнюю Грецию и Древний Рим.
Португальские путешественнники завезли цесарку повторно в Европу из Западной Африки в XV и XVI веках, и с тех пор её, как домашнюю птицу, можно нередко видеть на птичьих дворах[2].
В Министерстве сельского хозяйства Российской Федерации в 2007 году в качестве пород российской селекции были зарегистрированы волжская белая, загорская белогрудая, кремовая и серо-крапчатая.
GUINEA FEATHERS - покровные перья цесарки обыкновенной (Numidinae) - птицы отряда куриных подсемейства фазановых, диком виде проживающей в Африке и на Мадагаскаре. В настоящее время используются перья одомашненных цесарок. Все виды цесарок имеют темное оперение, испещренное мелкими круглыми светлыми пятнами. Перья цесарки ранее использовались практически исключительно для вязания перьевых лососевых мушек, в настоящее время их применяют так же при вязании других типов мушек, включая «общеупотребительные». Предлагаются перья как естественной окраски, так и окрашенные в различные цвета
GUINEA SKIN - шкура цесарки обыкновенной целая. Преимущество целой шкуры цесарки перед отдельными перьями в том, что есть возможность выбрать перо нужного размера, окраски и формы, а при необходимости - подобрать парные перья. Сохранность перьев, находящихся на шкуре выше, чем таковых же, но в пакете. При вязании мушек используются как маховые перья (для изготовления перьевых крылышек - из вырезов перьев), так и покровные перья (чаще) цесарки обыкновенной.